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Los primeros ministros de India y Pakistán se reunen en Malvinas

Todas las mañanas repaso las webs de los diarios locales, El País, 20minutos, EL Levante, las Provincias, etc.
Hoy encuentro en el recuadro de última hora del Eskupt del diario El País un error importante, el titular dice «Los primeros ministros de India y Pakistán se han encontrado hoy en una cumbre en Malvinas«, donde dice Malvinas, (que por cierto Son Argentinas), debería aparecer «Maldivas«.

Todos los derechos de las Fotos y el texto pertenecen al diario «El País», enlace hacia la noticia.

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Kétchup según Martín Berasategui

  • 100 grs aceite de oliva virgen extra suave (arbequina)
  • 1000 grs cebolleta
  • 1000 grs tomate
  • 1 unidad guindilla
  • 350 grs azúcar moreno
  • 1 c/c mostaza Dijon
  • 10 vueltas molino pimienta negra
  • 4 grs sal maldon
  • 8 dl de vinagre
  1. Picar el tomate y la cebolla en mirepoix.
  2. Poner el aceite con la cebolla a pochar, sin dorar en un recipiente tapado, removiendo de vez en cuando, 30 minutos. Añadir el tomate y la guindilla seguir pochando tapado otros 30 minutos.
  3. Integrar el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta. Pochar y remover 60 minutos.
  4. Fuera del fuego añadir la mostaza y toda la mezcla, triturar en termomix, velocidad máxima 50-60º C, 5 minutos.
  5. Pasar por un colador fino y enfriar.
 Leído en la nota del diario «El País» sobre la «Ridícula mercadotecnia» de Ketchup Heinz, que mas que ridícula, es completamente estúpida, que se aprovecha de la estupidez humana.
Para en «neofito» que no sepa que es «pochar», que no significa nada en castellano, ni siquiera existe, dejo aquí la respuesta a la misma :
«Pochar» es un galicismo que deriva del verbo pocher, que quiere decir «escalfar». Lo que ocurre es que en la cocina ha venido tomando otra significación peculiar, cual es cocer suavemente, no tanto en agua, como en grasas,… en aceite, incluso en salsas.
  • Se pocha la cebolla, por ejemplo, cuando se está sofriendo a fuego lento la cebolla para ponerla transparente.
  • Se pochan unas verduras en la salsa en que se quieren cocinar…
  • Se pocha un huevo que se pone a cocer -un «huevo al plato»- sobre una cama de tomate y verduras…
Leído en «Terra – Gastronomía«, donde se hacen la pregunta de «¿Qué es «pochar»?

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Como acelerar la navegacion por internet con un cache DNS local con DNSMasq

Para acelerar la navegación por web, acelerando la resolución de nombres crearemos un cache DNS local, vamos a instalar DNSMasq que usaremos como Servidor DNS de nuestra red, también podemos instalar el DNSMasq en nuestro equipo y utilizarlo como «Mono-Usuario»

Configuración del Servidor

    apt-get install dnsmasq

Para evitar perder la configuración de «fabrica» del DNSMasq haremos una copia del archivo de configuración del programa

    cp /etc/dnsmasq.conf /etc/dnsmasq.conf.original

Editamos el archivo de configuración y lo dejamos como el siguiente ejemplo de configuración básica del DNSMasq

    nano /etc/dnsmasq.conf

    # puerto en que va a funcionar el servicio
    port=53
    # esto va a decir dnsmasq, para no pasar a los servidores superiores,
    # los nombres sin puntos, o parte de dominio, evitando así la carga
    # innecesaria sobre servidores dns raíz.
    domain-needed
    # esto evitará el re-envío al servidor dns principal
    # los espacios de direcciones sin enrutamiento
    bogus-priv
    # Tamaño de direcciones ip de dominios que va a almacenar en cache
    cache-size=1000
    # DNS que usara DNSMasq para resolver nombres
    resolv-file=/etc/dnsmasq-parent-servers

Editarmos el archivo de servidores DNS que usará DNSMasq

    nano /etc/dnsmasq-parent-servers

y escribimos los DNS Principales que usaremos, el formato es idéntico al del archivo «/etc/resolv.conf»

    nameserver 8.8.8.8
    nameserver 4.2.2.2

Terminado esto, editamos el archivo «/etc/resolv.conf», y eliminaremos todos los servidores DNS y dejaremos una sola línea como la siguiente:

    nano /etc/resolv.conf
    nameserver 127.0.0.1

Ahora, debemos configurar a nuestro equipo para que se use el mismo como servidor DNS, esto lo hacemos copiando la siguiente línea en el archivo «/etc/dhcp3/dhclient.conf»

    nano /etc/resolv.conf
    prepend domain-name-servers 127.0.0.1;

Con todo configurado, reiniciamos el DNSMasq

    /etc/init.d/dnsmasq restart

En los ordenadores clientes, deberemos reemplazar los servidores de nombre que aparecen en el archivo «/etc/resolv.conf», con la IP de nuestro nuevo Servidor DNS Local

Por ejemplo:

    nano /etc/resolv.conf
    namserver 192.168.1.2

para comprobar que estamos utilizando el nuevo Servidor, hacemos una comprobación utilizando el comando «dig»:

    dig google.es

y tendríamos que obtener como respuesta algo como lo siguiente:

; <<>> DiG 9.7.0-P1 <<>> google.es
;; global options: +cmd
;; Got answer:
;; ->>HEADER<<- opcode: QUERY, status: NOERROR, id: 60378
;; flags: qr rd ra; QUERY: 1, ANSWER: 5, AUTHORITY: 0, ADDITIONAL: 0

;; QUESTION SECTION:
;google.es.            IN    A

;; ANSWER SECTION:
google.es.        142    IN    A    74.125.230.80
google.es.        142    IN    A    74.125.230.81
google.es.        142    IN    A    74.125.230.83
google.es.        142    IN    A    74.125.230.82
google.es.        142    IN    A    74.125.230.84

;; Query time: 39 msec
;; SERVER: 192.168.1.2#53(192.168.1.2)
;; WHEN: Tue Jan 11 11:09:02 2011
;; MSG SIZE  rcvd: 107

y como puede comprobar en la línea de «SERVER» estamos usando como servidor de DNS local a nuestro server y no un DNS externo.

Basado en los HowTo’s de Go2Linux y Guía Linux

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